podcast

История любимых продуктов

Автор: Самокат

Паста и макароны. Кто придумал варить тесто

20.09.2022 • 00:33:04

Китайцы, итальянцы или кто-то ещё — кто придумал пасту? Как правильно говорить — паста или макароны? Зачем жарить вермишель? Причём тут Николай Гоголь...

Комбуча и квас. Как делают ферментированные напитки

13.09.2022 • 00:28:12

Как чайный гриб с бабушкиного подоконника превратился в модную комбучу? Как сделать сливочное пиво из кваса? Почему ферментированные напитки — новый б...

Встречайте второй сезон! С 13 сентября — новые истории о еде

06.09.2022 • 00:01:24

Вика Боярская и Роман Лошманов любят еду и знают о ней многое — оба пишут о еде в разных медиа, ведут блоги, готовят и делятся рецептами. В подкасте «...

Лимонады. Как делают любимую газировку

26.04.2022 • 00:32:01

Почему сладкую воду называют лимонад, даже если у неё не лимонный вкус? Как Митрофан Лагидзе придумал тархун, а фармацевт Джон Пембертон — кока-колу? ...

Кофе. Напиток, придуманный благодаря козам

19.04.2022 • 00:35:21

Каким бывает кофе? Зачем на пакетах с кофе нужен клапан? Для чего на производстве кофе используют холодный азот? В каких странах пьют больше всего коф...

Сыр с плесенью. Закуска из пещеры пастуха

12.04.2022 • 00:34:27

Как отличить бри от камамбера? Почему сыр стилтон нельзя производить в деревушке Стилтон? Сколько времени нужно выращивать благородную плесень? Гость...

Красная рыба. Как ловят и выращивают любимый деликатес

05.04.2022 • 00:34:44

Почему красная рыба — красная, и какая красная рыба — в крапинку? Как замораживают и размораживают рыбу на промысле и на ферме? Сколько еды нужно, что...

Глазированный сырок. Как советская промышленность изобрела порционный десерт

29.03.2022 • 00:24:57

Когда появились глазированные сырки? Чем отличаются сырки советских времен от сегодяшних? Находим близких родственников глазированных сырков и придумы...

Растительное молоко. Продукт для любителей экспериментов

22.03.2022 • 00:32:50

Может ли растительное молоко заменить собой коровье? Какие растения используют для изготовления растительного молока и почему? Полезен ли этот продукт...

Наш подкаст возвращается. Следующий эпизод выйдет 22 марта

16.03.2022 • 00:00:18

Вика и Роман говорят о вынужденном перерывые в вещании. «История любимых продуктов» вернётся 22 марта. Слушайте новый эпизод на всех платформах и скач...