8. Пивной спешл в Brewmen Taproom
Случайный выпуск, вдохновленный вашими отзывами. Мы (Руслан и Аяна) собрались в Brewmen Taproom, чтобы испробовать самый крафтовый крафт. Здесь мы пр...
7. Ферментация. Дарья Митюшкина
В этом выпуске говорим с шефом ферментации ресторана Meal - Дарьей Митюшкиной. Узнаем как сделать мармелад из чайного гриба, завести комбучу, вырастит...
6. Новые реалии и шпротное пиво
В ганаше возвращается. В этом выпуске вновь встретятся Руслан, Аяна, Евгений и Татьяна, спустя 2 года с момента создания подкаста. Узнаем что изменило...
5. Путешествие в Хакасию
Этот выпуск мы записали из города Абакан, республики Хакасия. Узнали как живётся местным кондитерам, поговорили о трендах. Нужна ли сегодня национальн...
4. Битва десертов: Север-Метрополь vs Ильназ Искаков
В этом выпуске мы запускаем новую рубрику "Versus Patissier". В ней сравниваем Классику и Современные десерты. В этот раз в смертельной битве сойдутся...
3. Разговор о пивоварении
Какое пиво варят в Hop Head, что такое томатный гозе, и чем хороша Балтика. Разговариваем с опытным пивоваром-кондитером Татьяной. Если вам интересен...
2. О трудностях работы на производстве
Здесь мы беседуем о том как прийти в профессию. С чем столкнется начинающий кондитер. Обсудим плюсы и минусы профессии. Дальше больше. Ждем ваших к...
1. Пилот
Всем привет. Здесь основатели проектов «The Лес», «Лаборатория вкуса», и «Пьяный кондитер» решили объединится, чтобы.. Вопрос остаётся открытым.