Хроники еды
Пиццу за маму, бургер за папу. Как фудкорты превратили торговые центры в новые дома культур
Первый настоящий фудкорт появился в торговом центре «Охотный ряд», который построили в самом протестном месте 90-х — на Манежной площади. Когда фудкор...
Положите это в корзину: как появлялись, конкурировали и исчезали продуктовые сети
В первый же год своего правления Борис Ельцин разрешил торговать россиянам чем угодно и почти в любом месте, поэтому вчерашние спекулянты быстро стали...
От символа перестройки до доставки беспилотником. История пиццы в России
Первая пицца появилась в Москве еще в перестройку, в 80-х, и стала важным бытовым символом перемен. Она была далека от итальянского идеала; в некоторы...
«Съешь, сколько сможешь». История «Ёлок-палок», «Му-Му» и других демократичных сетей
Долгое время после развала СССР в Москве было только два типа ресторанов: элитные заведения не для всех и откровенный фастфуд. Все изменилось, когда А...
От рыбы за валюту — до рыбы с майонезом. История японской кухни в России
В самом конце 80-х в Москве появилась японская кухня — экзотическая, непонятная и очень-очень дорогая. В японские рестораны ходили только бандиты и де...
Русский кофе. Как разрастались и воевали кофейные сети
В середине 90-х москвичи практически не пили кофе и предпочитали чай с печеньем. Сейчас центр города невозможно представить без кофейных окошек на каж...
«Кухня на районе» и студия «Либо/Либо» представляют новый подкаст — «Хроники еды»
Это подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истории про еду, главные явления мос...