Сложные щи
«Вино без сыра — деньги на ветер». Ресторатор Ирина Ходзинская («Простые вещи») рассказывает, как у нее получилось сделать настоящую буррату из российского молока
Можно ли сделать в России сыр, который не уступает европейскому? Что рестораторы готовят дома? И по каким блюдам из детства скучают, но никак не могут...
«Подруга Анжелка в ванной готовила кашу». Ресторатор Ника Борисов травит байки о «Проекте О.Г.И.» и делится рецептами своей большой семьи
О своих семейных традициях и бизнесе Марианне Орлинковой рассказывает ресторатор Ника Борисов («Проект О.Г.И.», «Март», «Квартира 44», Bijou). Как орг...
Сидите дома? Пора наконец научиться готовить! Вот меню-конструктор из продуктов, которые есть везде (БЕЗ ГРЕЧКИ)
Самоизоляция и карантин внезапно стали частью нашей жизни. И даже если в ближайшие несколько недель вы не собираетесь выходить на улицу, жертвовать вк...
Салат с майонезом под коньяк в девять утра. Что едят врачи? Рассказывает нейрохирург Алексей Кащеев (а еще читает «алкогольные» стихи)
Что едят врачи? И правда ли, что у них бывают странные пищевые привычки? Об этом мы расспросили известного московского нейрохирурга Алексея Кащеева. В...
«Ешь — и на глазах пухнешь». Писательница Наринэ Абгарян рассказывает о шедеврах армянской кухни
Накрывают ли в армянских семьях большой стол с разносолами в будние дни? Как правильно готовить долму? И что обязательно стоит попробовать, если вы вп...
Картошка с укропом, жареная колбаса и торт с ирисками. Самые вкусные (и быстрые!) дачные блюда от редактора Александры Ливергант
О том, что ели и едят на российских дачах, ведущая подкаста «Сложные щи» говорит с Александрой Ливергант — журналисткой и куратором благотворительных ...
«Легли и едят как не в себя». Переводчик Виктор Сонькин — о том, как на самом деле пировали древние римляне
Сколько раз в день ели римляне? Откуда взялся миф об их обильных застольях? Как питались во времена Гая Юлия Цезаря? А в современной Италии осталась а...
«Я не буду его есть! Он мой друг!» Яна Вагнер (роман-катастрофа «Вонгозеро») — о мухоморах и закусках из насекомых
В третьем выпуске «Сложных щей» про свои семейные традиции и отношения с едой рассказывает Яна Вагнер — писательница и автор культового романа-катастр...
«Чувствую вредоносную котлетность». Какие фильмы о еде советует посмотреть Антон Долин? И почему он боится котлет и компота?
Антон Долин вырос в многодетной семье и первые годы провел с бабушкой, пока мама, звезда бардовской песни Вероника Долина, была на гастролях. Что ели ...
«Безумно вкусно и чудовищно вредно!» Татьяна Толстая рассказывает, что ели и едят в ее семье
Татьяна Толстая известна не только своими книгами, но и многочисленными рецептами. Какую роль занимала еда в большой семье Толстых? За что писательниц...