Дайджест №25: Про ресторанный тлен, тренд на вьетнамскую кухню, ресторанный мерч как серьёзный бизнес и немного AI

Женя Голомуз и Алёна Ермакова обсуждают гастрономические новости и тренды: кто такие новые звёзды Food Network и почему мы их не знаем, как понять, что ресторан умирает (и причём тут Salt Bae), а также почему EBITDA волнует даже тех, кто не умеет считать.

1. Food Network анонсирует новых звезд — а мы никого не знаем   

https://abrv.in/hRon

Профессор Кислых Щей — телеграм-канал Анны Кукулиной

https://abrv.in/bpqp

Ororo — сайт с сериалами и субтитрами на английском языке

https://ororo.tv/en/shows

2. Триумфальный уход шефа Нусрета

https://abrv.in/hTog

Nusret Gökçe, также известный как Salt Bae
https://id.wikipedia.org/wiki/Salt_Bae

3. Борис Зарьков и Business Insider говорят о сложностях — мы цитируем

https://abrv.in/hEpd

https://t.me/BorisZarkovTM/911

EBITDA (ЭБИТДА) — один из ключевых показателей прибыли ресторана до вычета налогов, процентов по кредитам, износа оборудования и амортизации.

4. Шефы придумывают блюда с помощью искусственного интеллекта? Новый тренд или тлен? 

https://abrv.in/byp7 

Alinea Restaurant
https://www.alinearestaurant.com 

Дэвид Линч (https://abrv.in/hVoa) — американский режиссёр, сценарист, художник и музыкант, известный своими сюрреалистичными фильмами и сериалами. 

Animated Drawings
https://sketch.metademolab.com