Как «Сушиселл» выросла до 4,5 млрд рублей на рынке, где «все давно поделено»

Кажется, рынок доставки суши давно поделен. Но именно на таком рынке «Сушиселл» выросла до 127 филиалов в 90 городах с оборотом 4,5 млрд рублей.

Вместе с сооснователем сети Владимиром Расторгуевым разбираемся, как расти в «алом океане», почему в кризис нельзя метаться между идеями и зачем предпринимателю продолжать «бить в одну точку».
В выпуске — два реальных бизнес-разбора. Основатель сети «Капитан Мармелад» (300 млн ₽) ищет способ вернуть покупателей в торговые центры. А производитель «Кубик льда» (50 млн ₽) пытается пробиться в федеральные сети, сталкиваясь с отказами, штрафами и бюрократией. Разбираемся, как расти, когда рынок будто говорит тебе «нет».
____
Этот реалити-сезон мы делаем вместе с Точка Банком. Разбираем запросы предпринимателей и делимся рекомендациями, которые вы можете переложить на свой бизнес.

Если хотите узнать, какие вызовы актуальны для вашей компании, пройдите бесплатную диагностику от Точка Банка. Она займет 15 минут и поможет посмотреть на процессы под другим углом.

____
Таймкоды: 

00:00 — кто такой Владимир Расторгуев

00:55 — совет тем, кто мечтает открыть ресторан

02:22 — 4,5 млрд выручки и амбиция стать «Додо» в суши

03:13 — прибыль и рентабельность 

03:53 — как все начиналось: 400 тысяч и мечта

05:45 — факапы, без которых ничего бы не было 

07:12 — как жена помогла масштабироваться

08:42 — самая неприятная правда о предпринимательстве

10:26 — где прорыв: почему одни растут, а другие застревают

14:07 — послание дочери

14:56 — первый разбор: «Капитан Мармелад» (300 млн ₽) — доколе терпеть?

17:20 — главные ошибки в кризис

19:17 — хочешь расти — перестань распыляться

21:20 — «сходил налево, но вернулся к любимой»: как сохранить огонек в одном бизнесе 

23:40 — поучительная история почему не надо смеяться над странными идеями 

26:03 — «Вов, держи. Теперь это твой бизнес»: план спасения «Капитана Мармелада»

29:27 — как фокус на одном деле рождает новые идеи

30:22 — когда пора хоронить бизнес? 

31:40 — вывод разбора: с чем ушел владелец «Капитана Мармелада»

32:32 — второй разбор: как вырасти производителю льда из Новосибирска (50 млн ₽)

33:37 — «а материться на подкасте можно?» герои перечисляет все, что накипело

34:52 — как договариваться с сетями

38:46 — лед в стаканчике: неожиданная находка

39:48 — что делать, если нет клиентов в межсезонье? полезный блок идей 

41:52 — «поселить идею ходить со стаканчиком»: почему круто взращивать бренд

43:27 — «если не в дверь, то в окно; если не окно — в кондиционер»: как просочиться сквозь закрытые двери 

44:52 — главные инсайты — что забираем из выпуска  

___

Ведущая — Халима Каримова (тг @xalimakarimova, karimova@forbes.ru)

Продюсер — Глеб Силко

Реклама

АО «ТОЧКА»