Всё о круассанах: от десертных и мясных до безглютеновых версий

Сегодня едим круассаны — «Время есть» рассказывает историю этой замечательной выпечки, делится тем, какие необычные начинки можно встретить внутри этих изделий, а также как приготовить их в домашних условиях. Наш собеседник — шеф-пекарь и преподаватель кулинарных школ СВЧ в Санкт-Петербурге и Stanfoodв Москве - Пётр Гулин.

00:59 — где впервые появились круассаны.

03:35 — какие бывают круассаны по форме и начинке.

06:57 — почему круассаны так хорошо сочетаются с кофе.

09:13 — так ли сильно отличаются безглютеновые версии круассанов от классических.

11:08 — в чём секрет правильного теста для круассанов.

14:26 — пользуются ли большим спросом круассаны в России.

15:40 — как профессиональные повара и пекари относятся к «магазинным» круассанам.

18:44 — рубрика «Блюдо дня». Готовим круассаны с шоколадной начинкой. Текстовую версию рецепта вы можете найти здесь: https://lifehacker.ru/recipe/kruassany-ot-brend-shef-pekarya-petra-gulina/

Подписывайтесь на телеграм-канал «Подкасты Лайфхакера», в нём мы рассказываем много интересного о мире подкастов и обсуждаем новые эпизоды: https://t.me/podhacker

Раздел с рецептами «Время есть» на сайте Лайфхакера: https://lifehacker.ru/recipes/

Наша почта: [email protected]

Ведущий — Михаил Вольных

Продюсер — Кирилл Краснов

Звукорежиссёр — Дмитрий Мусин