Можно ли есть фрукты с косточками? – Купрум

Слушайте эпизод на любимых платформах:

Кратко. Есть ядра косточек свежих плодов не следует: в них содержится амигдалин, который в организме превращается в ядовитое вещество синильную кислоту, или цианистый водород, способное вызвать отравление и даже смерть. Если проглотить вишневые косточки целиком или съесть пару яблок с семенами, а также сварить либо поджарить косточки перед употреблением, вреда не будет.

Источники:

Центр США по контролю и профилактике заболеваний

https://emergency.cdc.gov/agent/cyanide/basics/facts.asp

Британская энциклопедия

https://www.britannica.com/story/can-apple-seeds-kill-you

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов

https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/160427

Интернет-указатель лекарств

https://www.rxlist.com/apricot_kernel/supplements.htm

Национальный центр биотехнологической информации США https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5587935/#:~:text=Upon%20ingestion%2C%20amygdalin%20is%20hydrolyzed,mg%20of%20cyanide%20%5B3%5D.

Агенство по охране окружающей среды США

https://www.epa.gov/sites/default/files/2016-09/documents/cyanide-compounds.pdf