Дайджест №45: в Нью-Йорке едят порошковое мороженое, мы читаем историю всей еды мира, а курица внезапно снова главный тренд 2026

Алена Ермакова и Женя Голомуз разбирают, почему и как бриошевые булочки с лобстером стали трендом в Италии, кто возьмёт на себя ответственность за исторический архив про историю еды, зачем Нью-Йорку мороженое из Китая, почему курица захватила меню McDonald’s, KFC и Burger King — и что же всё-таки делать со всеми этими ресторанными рейтингами.

Подписывайтесь на наши Телеграм каналы

Telegram-канал Жени:

The food I read. The books I eat.

https://t.me/eating_life

Telegram-канал Алёны:

Питательная среда

https://t.me/alionapretamanger

Что читать:
1) Китайский бренд MIxue открывается в Нью-Йорке

https://clck.ru/3ReN8w

2) Food Time Line или кто сохранит историю еды.

https://clck.ru/3ReNAZ

https://clck.ru/3ReNBc

3) Опять мнение о Мишлене и других рейтингах.

https://vk.cc/cU6prL

Беша Роделл отмеченная премией James Beard фуд-журналистка, редактор и ресторанный критик, известная по работе с такими изданиями, как The Age и The New York Times.

Hunger Like a Thirst: From Food Stamps to Fine Dining, a Restaurant Critic Finds Her Place at the Table - https://clck.ru/3ReNDL

4) McDonald’s, KFC, Burger King планируют масштабную трансформацию с крупными изменениями в ресторанах и меню

https://clck.ru/3ReNEV

https://clck.ru/3ReNFC

https://clck.ru/3ReNG6

5) Луи Вуиттон, Милан и лобстер роллы

https://clck.ru/3ReNGm