Всем привет! Мы рады вас снова приветствовать на волнах бережного потребления. В этом выпуске мы болтали с Женей — создательницей московской гастрофермы «Парник».
Вместе с ней нам удалось заглянуть за кулисы ресторанного бизнеса, поговорить про производство еды в городе, про гидропонику, ноль отходов в общепите и многое другое. Получилось информативно, уютно и весело — как мы с вами любим.
Мы со Стивом с нетерпением ждем возможности посетить «Парник», но предлагаем вам не дожидаться нас и уже сейчас сходить туда на разведку. Покажите на кассе пост в нашем инстаграме, посвященный этому выпуску подкаста, и получите скидку в 10% на все меню в Salad Bar и баре “Парник”.
Приятного прослушивания!
Тайм-коды:
- о Жене
- как появилась идея «Парника»
- есть ли такое где-то еще в Москве
- как «Парник» выглядит изнутри
- адрес «Парника» :)
- про технологию гидропоники
- про плюсы выращивания в ресторане
- насколько быстро растут растения и как ведется учет растений
- про покупные овощи и зелень
- цена вопроса
- реакция корнеров
- про микрозелень
- реакция посетителей
- про сообщество вокруг «Парника»
- про ноль отходов в «Парнике»
- про Клуб бережного потребления «Теперь так»
- гидропоника и огороды на крышах в городах
- гидропоника дома
- планы на будущее
