Елена Тюкина. Холодная выдержка [18+]

Как обстоят дела с импортозамещением в пивоварении? Какие перспективы у краснодарского хмеля? Когда мы сможем рассчитывать на своё сырьё? Возвращение Таймураза Боллоева на «Балтику» – это шаг вперёд или два назад? Чего ждать крафтовому направлению этого производителя? Многие жалуются на рост количества контрафактного пива на рынке – ЕГАИС и «Честный знак» не справляются? Прошла конференция RealBrew – ждать ли потребителям от пивоварни Knightberg пива с тиоловым порошком, на блендах квейков или сваренного методом комбинированного брожения? Будет ли расширяться пивоварня? И какие планы относительно сидра? 

Героиня выпуска – Елена Тюкина, совладелица и главный технолог пивоварни и сидродельни Knightberg, и главный редактор журнала RealBrew.

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru 

Рекламные токены:

2VtzqwL3EGL

2VtzqueDj5E

Навигация:

00:00:00 тизер

00:02:28 про закрытие крафтовых пивоварен

00:06:35 про безалкогольные напитки

00:09:10 про увеличение производства

00:13:27 про «Мистер Сидр» и способы борьбы с контрафактом

00:18:41 про «Балтику»  

00:22:00 про краснодарский хмель и импортозамещение

00:31:40 про Rauchwein

00:34:55 про конференцию RealBrew

00:43:20 про медовухи, сидры и школу пивоваров

00:46:43 про домашних пивоваров

00:49:03 про масштабирование рецептов

00:51:38 про сидр

00:53:05 про конкурс домашних пивоваров

00:57:20 про балтийские портеры

00:58:21 про реакцию на отзывы

00:59:32 про сорта от «Бёрнинга»   

01:01:01 про испорченный солод

01:04:07 про женщин в пивоварении

01:05:40 про детей и многозадачность

01:07:37 про обложку журнала

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]  

Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva