Арабский этикет. Мозаика мезе: легендарные арабские закуски

Доцент кафедры международного бизнеса Финансового университета при Правительстве РФ Игорь Матвеев рассказал об особенностях арабской кухни. Он пояснил разницу между терминами «мезе» и «мукаббелят» (закуски с алкоголем и без), провёл параллели с русской и европейской кулинарными традициями. Особое внимание было уделено происхождению хумуса, технике употребления пищи с помощью лепёшки без приборов (тагмис) и принципу общего стола, когда все гости угощаются из общих тарелочек.