Ферментация ㅡ это консервирование продуктов. Этот процесс используют, чтобы увеличить срок годности. Поэтому не все ферментированные продукты богаты пробиотиками и полезны для работы кишечника. Например, в хлебе, алкоголе и соевом соусе нет живых бактерий. Но кефир, йогурт, чайный гриб и квашеная капуста могут положительно повлиять на работу кишечника и разнообразить его микрофлору.
Источники:
Cайт Verywell Health
https://www.verywellhealth.com/best-fermented-foods-1945004
Cайт Verywell Fit
https://www.verywellfit.com/fiber-rich-foods-and-fermented-foods-are-good-for-gut-health-5193938
Научный журнал MDPI
https://www.mdpi.com/2072-6643/11/5/1189
Гарвардская медицинская школа
https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/fermented-foods-can-add-depth-to-your-diet
Подписывайтесь на наши соцсети:
Телеграм: https://t.me/tolkosprosit
Вконтакте: https://vk.com/cuprum.media
Дзен: https://zen.yandex.ru/cuprum
Слушайте интервью с врачами и учеными в подкасте «Без шапки» https://bezshapki.mave.digital
